こんにちは！福島&岩手にゆかりのあるボテンです☆
今回の気になる情報はこちら↓↓
KAT-TUNの中丸雄一さんが産地山形定番のあけびの皮料理に大絶賛！！秋分に朝だ！生です旅サラダで放送されました！
みなさん、人生で「あけび」ってどれくらい食べたことありますか？
それはもらってですか？買ってですか？それとも・・・とりに行って？？
朝、旅サラダをボーーーーーーーっと流し見してたら、
紫のアケビ持ってビックリしてるKAT-TUNの中丸雄一さんが！！
そしてボテンも驚いた！！( ° 皿° ;; )
だってあけびがキレイな紫色でデカイんだもん！！！！！
思いの外バリエーションに富んだ料理になる食材だったので
主婦目線でまとめてみました。
一緒に確認していきましょう！
この記事を読んでわかること
（1）あけびの産地や特徴・効能、旬やならわしまで
（2）中丸雄一大絶賛！！産地定番皮のメイン料理からわかるあけびの魅力
「あけび」について
産地と栽培方法
あけびの全国生産量の9割がなんと山形県。
ぶどうと同じ蔓性に属しているので、葡萄棚ならぬあけび棚栽培。
山形ってぶどう生産量全国3位ですからね。蔓性の栽培に適してる環境なんでしょうね♫
山に囲まれた地形で、白い紙袋被ったぶどうが山一面覆い尽くすような光景は独特で圧巻！
4年くらい山形に住んでいたのよボテン☆彡 隣り合わせであけびも作られているということです。
収穫時期と産地のならわし
あけびの収穫時期は8月末〜10月の約2カ月間。全長10cmくらいにまで育つそう。
鮮やかなパープルでキレイな曲線なんですよね。「ぷっくりの鈴なり」っていう表現が可愛い♫
ボテンが食べたことある天然物のあけびとは見た目随分違うから驚き(o*ﾟｰﾟ)o
天然物は夏になると木に絡まってきて、見つけられるんだよね☆
岩手で小さい頃におばあちゃんに出されて食べたことあるくらいかな。
あとは福島にきて20年近いんだけれど、2.3回もらって食べたかな〜ってくらい。
山形ではちょうど初物があたる秋分のお彼岸に、
半分に切った皮を仏壇に供える風習があるらしく、
「あけびの船に乗ってご先祖様がくる」、そんな言い伝えがあるそうです☆彡
あけびの栄養と知られざる効能
あけびは果物のカテゴリ。
中のゼリー状の果肉が甘〜い♡ イチゴや柿と同じくらいビタミンＣたっぷりなんだって(^-^)v
風邪予防・疲労の回復・肌荒れなどに効果があり！
ここからが知らなかった・・・、なんと皮も食べられる◎
筋肉に欠かせないミネラルのカリウムが豊富で
塩分（ナトリウム）排泄する役割があるから高血圧に効果がある優れもの！
長時間運動による筋肉の痙攣も防ぐんだって☆
スポーツしてる人にとっても、
高血圧の中年・お年寄りにとっても魅力的すぎる(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ
さらにあけびのツルもすごい！！
利尿や排膿作用に効果があり、生薬として利用されてきたそうですよ٩(ˊᗜˋ*)و
果肉だけ食べてポイしてたけれども、
皮もツルも丸ごと栄養たっぷり健康食材☆
なんて素晴らしい食べ物なんだ(〃^∇^)o彡☆♪
果肉だけデザートとして食べるのが一般的だと思ってたけれど、
山形では『皮こそメイン☆』と。納得です。
ちなみに中丸雄一さんはあけび自体がお初で、
「なんじゃこりゃ？」と言わんばかりでしたね！笑
中丸雄一大絶賛！！産地定番 簡単あけびの皮料理^^
あけびの皮は「ゴーヤに近い味かな」と地元の方。
ちょっと感じる苦味が大人の旨味だそうp(^^)q
「入り口は果物だけど、野菜の感覚ですね！」と中丸雄一さん。
ではでは炒め・揚げ・焼き、何でもOK あけびの皮料理の産地定番ご紹介☆彡
簡単なので主婦にしたらきっと楽勝(⌒^⌒)ｂ
ボテンはね、キャンプ飯に取り入れたいなと思ってる☆彡
季節と、自然と、大地の恵み感じちゃってね〜
あけび現地調達してワクワクかよ(๑´ლ๑)ﾌﾌ♡
ビール・日本酒飲みながらね・・・サイコじゃーーー٩(ˊᗜˋ*)و
あけびの皮の味噌炒め
1️⃣一口大に切ったあけびの皮を油で炒める
2️⃣火が通ったら、細かくめに切ったミョウガや大葉・ネギを入れてからめる
3️⃣砂糖とみりんが入った合わせ味噌で味付けしたら「はい、出来上がり♡ 」
あけびの皮の天ぷら
1️⃣半分に切ったアケビの皮に衣をつけて揚げるだけ、「はい、出来上がり♡ 」
塩で喰らってましたね中丸雄一さん☆
「揚げたてで本当美味しい！！」「めちゃめちゃうまい、ホックホク！！」って^^
あけびの皮のきのこ詰め
皮にきのこ餡を詰めて俵の形状で焼き上げたもの。
「あ〜サイコー」「香ばしいしさっぱりしててすごく美味しい！！」と中丸雄一さん^^
きのこ詰だから軽やかなんですかね〜
子どもが喜ぶ肉詰めアレンジもいいと思います(^o^)/*
あけびの皮のピッツァ
地元の方が朝早起きして生地から作ったというピッツァ(*ﾟ▽ﾟ*)
見た目にも鮮やかで洋風に早変わり☆ あけびの皮を具として散りばめて♫
「食感がシャキシャキしてていいアクセントになってる」そうですよ^^
はぁ〜〜〜食べたいあけび！！
皮がとっても食べたくて仕方ないぞーー笑
まとめ
「あけび、思ってた以上にポテンシャルめちゃめちゃあります。何なら野菜のカテゴリとしても有能でしたね。」
中丸雄一さんのコメントより
今回、KAT-TUNの中丸雄一さんが驚き大絶賛した山形県産あけびとその食べ方が気になりまとめてみました。
全身であけびの美味しさと知られざる魅力を表現してくれた中丸雄一でした(ﾟ∇^*)♪
秋分のこの時期、あけびを丸ごと味わい尽くしたい願望でいっぱいです！！
食欲の秋、皆さんもぜひお楽しみくださいませ♡
最後までありがとうございました(^-^)/~~~
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